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原则上每2个月施肥一次.成年结果树施肥：成年结果树一般全年施3-4次肥。次在1-2月间。谢花后到幼果生长期，以钾、磷肥为主。第二次在5-6月间。果实采收后施肥，主要是恢复树势、促使枝梢抽生，施肥量要多，约占全年施肥量50-60%。氮肥和有机肥双管齐下。第三次在8-9月。花芽分化基本结束，花穗开始时施肥。这次施肥目的是促进花芽充实。增强花和幼果的抗冻能力，为果实膨大提供营养。整形修剪,整形：根据枇杷生长的特点，常采用主干形或环状形。主干形是在枇杷自然生长状况的基础上，略加修剪调整而成。
主干高30-40厘米左右，主干延长枝上每隔40-60厘米长出的轮生枝作主枝，每层留主枝3-4个，一般放3-4层。3-4层后即可形成树冠。环状形多用于坡地风大地区。苗木定植后离地面高40-60厘米处留4-5个侧枝培养成主枝，向四面伸展并拉成与主干成40-50度的角度，第二年在主枝适当的位置留3-4个亚主枝，并将主干截顶，培养成无中心领导干的环状形。修剪：枇杷修剪主要是删除过密枝、枯枝、病虫枝和徒长枝等，以利通风透光，使养分集中，避免结果部位外移。疏芽：幼树和初结果树，为使主枝、副主枝、侧枝配置适当，在萌芽时就应选留位置和方向适当的芽，疏除多余的芽，培养强壮的主枝和侧枝。
成年结果树可通过疏芽减少副梢的数量，使结果枝充实。同时疏芽还可调节结果枝和营养枝的比例，减少大小年结果的幅度。疏芽的时间在各次梢的发芽初期，分2-3次进行。疏芽的程度，可根据树势位置和枝类而定，树势强的多留、弱的少留。稀疏的位置多留，密生的少留。过密枝的修剪：枇杷分枝力强，常常一枝上分生3-5个侧枝，应删疏细弱的密生枝，留1-2个强壮的侧枝。徒长枝的修剪：扰乱树形的，从基部剪除。
温度：南方品种适宜于年平均温度12～17℃。桃在冬季需要一定量的平均温度低于7.2℃的低温才能渡过休眠阶段。冬季需冷量不能满足，就不能正常解除休眠，次年花芽不能膨大，出现枯蕾、落蕾、开花不整齐，不能正常授粉受精、落花落果严重等现象。一般认为需冷量600小时以下为短需冷量品种，800小时以上为长需冷量品种，多数品种的需冷量为750小时才能完成休眠。二次枝、花芽休眠期在-18℃会受冻害。桃在生长期中月平均温度达到24～25℃时，则产量高，品质隹。如温度过高，品质下降。湿度：桃较耐干旱。雨量过多，枝条徒长，花芽分化少。
特别是花期或成熟期，如遇多雨天气则授粉受精不良，果实着色差，风味淡，品质下降，不耐贮运。长期干旱导致枝梢停长早，花芽瘦小，不饱满，来年坐果率下降，果个小，商品性差。光照：桃是喜光性强的树种。光照充足枝条生长充实，花芽饱满，果实含糖量高，色泽艳丽。如树冠内膛光照不足，果实品质差，枝条易枯死，出现下部光秃。土壤：桃土壤PH值4～8均能正常生长，PH值5～7为隹。桃适宜生长于地下水位低、高炕，土层深厚，疏松透气，肥沃的沙壤土。粘重、排水不良、低洼地桃树昜患流胶病，干（根）腐病，导至早衰、早亡。
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烫漂：桃片浸泡后倒入沸水中，烫煮10～20秒钟，捞起再放冷水中，漂洗5分钟左右，随后搁置通风干燥处晾晒或烘至成千。调味粉：按砂糖65%～70%、麻辣粉10%～12%、粉5%～10%、精盐5%～8%备齐，再混合，搅拌均匀。炸：大锅内放色拉，加热升温至150～180℃，大丝捞子装上桃片干，置锅内炸3～5秒钟取。炸制时要不停地晃动丝捞子，以防部分果肉炸不足或过度。拌粉料：炸过桃片放篮中静置一会儿，沥干分，趁热移入敞容器，立即加入占桃片重量12%～15%调味粉拌匀。分装：拌料后桃片重新装进大丝捞子，抖动几下除去未粘牢调味粉，冷却至室温后，即可按100克或50克、200克称重，食品塑料袋包装密封。...0
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