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紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能 。
紫薯富含花青苷:花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质,属于黄酮多酚类化合物,主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。紫薯花青苷是从紫薯的块根和茎叶中浸提出来的一种天然色素,Terahara等研究表明紫薯中含有9种酰基化花青苷,主要为矢车菊素和芍药素两大类,大多为芳香簇有机酸酰化的花青苷。紫薯花青苷具有抗氧化、自由基、抗突变、抗癌症、抗心血管疾病、抗高血糖、改善肝功能等功效;研究表明紫薯花青苷具有抗二价铁元素引发卵磷脂脂质体过氧化、抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用的能力;研究发现紫薯花青苷具有保护糖尿病大鼠肾脏的作用,它在降低糖尿病大鼠的血糖值的同时,亦能提高其肾功能和肾脏抗氧化能力;紫薯花青苷对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑制作用 。
适时剪裁
紫薯一 般1年种植1茬,温度 在15°C以上的情况下,扦插越早越好。苗长至9~10叶时,可 以剪苗,剪苗后 第2天 除草、追肥1次。一 般春薯4月下旬至5月扦插为好,夏薯则必须在6月上旬前完成,迟也可以在7月 底 以 前插种,但影响紫薯的产量。薯苗宜横斜插,深度以栽入3个节为宜,节间结薯多。秧苗根部要用新高脂膜800倍液处理,可以有效防止苗体水分蒸腾,隔绝病虫害,保护根尖、根鞘,提高抗自然灾害能力和光合作 用,缩短 缓苗期,快速适应新环境。也可采用直插法,即将秧苗垂直于地面深插,地表外露苗头2~3 cm,该方法薯块较大,成品率高,但单株结薯数较少。栽植后,用乙草胺除草剂2 250 mL/hm2对水1125 kg/hm2均匀喷雾用 以除草 。
整地
1.土壤处理:紫甘薯对土壤适应性广,要达到高产一般选择土地疏松肥沃、有机质较高的砂壤土为宜。因紫 甘薯块根伸长性强,块根膨大需要深厚疏松的土地,要获得高产,需在春季解冻后深耕耙耱保墒,移栽前拣净根 茬,打碎坷垃,结合施肥进行防虫(土壤处理)、起垄。用47%乐斯本3.75~7.50kg/hm2配成1000倍液喷洒地面后深翻,以防治地下害虫。
2.深耕做垄甘薯有平栽和垄栽2种方式,而 以垄栽为佳。垄栽的好处是增厚土层,扩大根系活动范围,疏松 土壤,扩大表土与空 气、阳光接触面积,利于气体交换和提高土温,增大昼夜温差,也便于排灌。做垄宜在晴天土壤干湿适度时进行,深沟大垄为好,达 到深耕、土细、垄直,以便排水和灌溉,垄面要平整,以利于刨窝栽苗,垄的大小应根据田类、土质、种植季节、种植方式、生长期及品种等因地制宜确定。保水力强的黏土,垄宜 高宜窄;保水力差的砂土,垄宜宽稍矮。做垄的方式有单垄单行(垄距60~70 cm含沟,株距20~25 cm)、单垄双行(垄 距120 cm含沟,株 距25~30 cm)等 。
防治便秘
紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动,帮助清理肠道内环境,有效保证肠道清洁,大便的顺畅,及时排出体内的毒素以及其他有害物质,防治便秘的同时也能其他胃肠疾病。
增强免疫力
紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助胶原病发生,提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。
保护肝脏
紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤,有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
保护心脏
紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集,有效动脉粥样硬化的发生,减少心血管疾病的发病几率。
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