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双锅燃气爆谷机采用不锈钢板压模成型，火力合适，交流220V或者是12V电瓶均匀使用，可以放在柜台或者是三轮车上，手柄转动操作，轻轻一压即倒出玉米花，铝合金锅，导热性均可不死豆，不易糊锅，爆开花个大，。 双锅爆谷机结构合理，性能可靠，功能非常齐全，操作方便，设备采用的液化气加热，上热快，能耗低，成本低，双锅爆米花机体积容量大，单锅一次可爆3两干玉米，爆米花采用的是直流减速电机做搅拌机，连续工作不发热，爆裂效率好，达到98%以上，出锅的是不粘锅，不糊锅，不糊锅。 锅盖为单会开式，锅盖带有不拉手，使用方便，不烫手，视野开阔，出货速度快，使用性强；锅内脏的时候，只需要半碗水倒入锅内轻轻一刷，易于清洁，干净程度高，锅内没有打孔，不漏油，可以放在车上，流动作业。 双锅爆谷机使用与维修： A、该机在工作前进行电器检查和良好接地，首先打开电源指示灯开关，电压表工 作。 B、打开加温指示灯开关，指示灯亮，预热至加温指示灯灭，温度达到正常工作状态。 C、打开搅拌电机开关，放入食用油约20克后，放玉米150克左右，一分钟左右听到爆裂声 放白糖20克左右，直到玉米爆裂完，出锅后继续工作第二锅生产。 D、爆裂玉米花采用油质奶油香精(可采用15275奶油香精)，食用花生油按25：1比例放入 食用油中搅拌均匀后就可使用。 该机每小时开机生产5—15公斤玉米原料，是当代流行的理想小型食品加工机，快速 收回投资成本，是您致富的良友。 双锅爆谷机故障排除： l、打开电源开关，设备短路保险丝是否断。 2、打开加温开关，锅体不热，加温指示灯不亮，保险断，请检查锅体内加热器接线有故 障，检查温控仪失灵，炉盘接线短路。 3、加温指示灯长期不灭，温度过高，检查热敏温控器失灵，应重新调整热敏温控器角度 控制在180±10℃或更换热敏温控器。 4、照明恒温开关工作后照明灯不亮，更换灯泡，恒温器无温度应检查底板恒温器是否短 路。 5、外表金属感应面过大，请检查是否有良好的接地装置。 彩色爆米花的制作方法以及利润分析 步：先把爆米花机的电源插上，打开保温照明开关，打开加热开关，放入50克花生油，按动旋转开关，必须预热3分钟后，然后关掉所有开关，倒出花生油。（新机按此操作，锅的使用寿命提高二倍以上） 第二步：再打开所有功能开关（照明开关、加热开关、旋转开关），然后加入50--60克爆米花专用奶油（或椰子油、果味油）,100克爆米花专用玉米。（锅必须是在预热3分钟的前提下）,后放爆米花专用白糖60-70克。然后放下盖子,关上玻璃门。 第三步：操作人员要留意爆米花的情况，如爆裂声变小，米花大量爆出，立即关掉加热开关，再继续旋转3至5秒钟，立刻倒出。 第四步：清理锅底，用半湿毛巾把锅擦干净,（若锅底有烧焦现象，应立即加入150毫升开水,水能淹没锅底,再加热旋转10分钟左右）,使其干净后才能爆第二锅。 第五步：爆米花机停止使用后，要保持机器的整洁干净,四面玻璃无油渍,无水痕。垃圾盘必须要及时清理。关掉所有功能开关及电源。
老式爆米花机惊现街头，迎来路边人的目光，纷纷上来购买，老式爆米花是几代人的童年记忆
“砰”一声爆响，香喷喷的爆米花出炉了。这是儿时很多宝鸡人快过年前的记忆。近日，笔者在宝鸡看到一位师傅熟练得操作着老式爆米花机，一锅锅金色的爆米花，从大炮式的爆米花机“肚子”里被倒了出来。以往，每年春节前后，我就会走街串巷到各处去爆爆米花，有些人家是用玉米做爆米花给孩子当零食吃，有些是用浸泡过的大米爆爆米花做冻米糖。渐渐地随着城市化的发展及生活水平的提高，我们这行就慢慢退出了人们视野。不过，近几年，老式爆米花作为一种传统的手艺又被大家接受。所以，我每年11月底就会开始在这一带摆摊。”正在爆爆米花的张师傅说。
张师傅还告诉笔者，他平时打点零工，到了这个时节，就出来爆爆米花，生意好时一天也能赚上一二百元。“到了年底，零工就少了，很多做零工的工地基本停工，我就用着父亲传下来的手艺赚点钱。”张师傅说。
在张师傅的摊位边，不但有老式的大炮手摇爆米花机、鼓风机，还带了蓄电池、煤炭炉和几种口感不一的糖罐。他说，现在的人对营养的要求高，所以他不仅只有白糖，还有红糖和天然的木糖醇，除了这些还有一些的添加色素。
“孩子们喜欢五颜六色的爆米花，而玉米、大米、高粱、通心粉，都可以拿来做爆米花，各有着不同的风味，我这里不仅可以爆出天然的大米爆米花，还有绿色的、黄色的、红色的等。”张师傅告诉笔者。
一袋香喷喷的爆米花
满满童年回忆
据了解，张师傅做爆米花的工具，都是用了十几年的老工具了。他说，这些工具是他十几年前在老家江西购买的，之后来到富阳打工，到了这个时节，就趁闲暇拉着三轮车走街串巷炸爆米花。
在张师傅摊位上，他正在给一个大妈爆大米爆米花。大妈告诉笔者，这是她用来做冻米糖的。“以前做冻米糖，要把上等糯米煮熟后晾干，然后再把晾干的硬米粒炒熟。现在住在城里条件有限，就直接用浸泡好晾干的糯米爆成米花加入花生、芝麻和炒黄豆做成冻米糖了。”大妈说。
只见张师傅拿起一个装满米粒的杯子，熟练地倒入爆米花机，再加入少许白糖，然后将爆米花机盖子密封好，放入煤炭炉里用大火烧。大约四五分钟，爆米花就要做好了，张师傅拿起爆米花机，对着一个风袋打开，“砰”一声爆响，空气中随之弥漫着浓浓的香味，爆米花散落在袋子里。
平时没人来买爆米花，他就把各种材料的食材爆好装成一塑料袋一塑料袋。“一袋估计有半斤多重，卖5元，不算贵。”正在一边购买的一个年轻人小李说。
“我是80后，记得小时候快过年时，只要听到爆米花机器砰的一声，心里就好像感到要过年了。想不到现在还能在街头见到老式爆米花机做出来的爆米花，情不自禁地停下来买一袋给女儿尝尝。那可是我们童年喜爱吃的零食了。”另一位在购买的80后牵着孩子的母亲对笔者说。
时光飞逝，眼下还在欣赏着初冬的美景，一晃几个月后就要过年了。在富阳的农村，很多地方已经开始为过年做起了准备一些童年记忆中的美食，如年糕、麻酥糖、爆米花、冻米糖也随即登场。
老式爆米花机，这种在**十几年前司空见惯的东西，却引起了美国人的好奇，2013年曾登上了美国Discovery探索频道的有名节目《流言终结者》，用实验探究制作爆米花的快方法，但现在这种老式爆米花机已经很少见。
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