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紫薯的挑选方法
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。紫薯的产量受影响的因素比较多，在合理的种植管理情况下，一般紫薯亩产可以达到4000到6000斤左右。
紫薯的种类有哪些
紫薯的种类有济紫薯1号、济薯18号、广薯135、宁紫4号、京薯6号、紫薯王、日本凌紫、群紫一号、渝紫263、徐紫薯1号等。
紫薯种植技术
紫薯种植的时间是2月中旬，种植前施足基肥，先出窖育苗，到芽苗长到20公分以上时，就可剪插到大田，作垄后趁土湿润，打一次除草剂，防止杂草生长，中耕2到3次，结合中耕培土扶垄，提藤是提高紫薯产量的关健。
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紫薯-紫薯质优价廉
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科甘薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 [1] 。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素 [2] 。
现在大面积种植，让农业更加规范化，大家也都是纷纷建立起了公司、合作社、农场等。 规模化农业生产企业的扶植力度，鼓励和允许更多的农民联合起来，形成规模。只有规模才能降低成本，产生效益；要做好信息引导，就要从层面建立一个系统的信息系统，综合全国各地，各个季节农产品的生产，科学地去引导种植。人们有个错觉，认为中国人均土地少，农产品应该供不应求才正常。其实不是这样的，现在国库充裕，尤其是玉米小麦更是多了。现在人们不在是能吃饱就行了，而是能吃好，并且吃，少吃饭多运动营养不冲动，新的消费习惯甚至人生观，都在深度影响着农产品走向。以前的傻吃痛喝场景不多见了。现在小女孩都，老人防止高血压，而且现在动不动就是污染，农药残留，癌症死亡人数上涨，恐怕那一天自己患有癌症。现在受欢迎的农产品就是能抗癌，能、能高血压糖尿病的产品——紫薯就是其中一种。
紫薯近几年在市场上销路十分不错，紫薯价格也是在3-5元之间，大城市超市的紫薯高达十元。紫薯加工成紫薯粉和紫薯丁销量也是越来越多，的添加剂食品。
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