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随着近年来外来务工人员的增加，一种生意开始遍布大街小巷，没错，就是小吃摊，小吃摊以灵活性强而存在于各大步行街。如今社会上开豪车的很多，有些人天生是富二代，有些人则是通过自己辛勤劳动致富。有一位卖烧饼的大叔每天出摊，要说卖烧饼全国各地都有，然而你见过开路虎卖烧饼的么？
郑州市高新区，一个不大的烧饼摊前站了几个买家等候，一位大叔熟练的和面、贴饼等，刚出炉的热烧饼烤的焦黄，供不应求。大叔看起来有四十岁出头的样子。大叔每天早上忙的热火朝天，次看到他的时候，周围围满了人，排了大概半小时的队，才拿到他做的烧饼。烧饼2元一个。一天就能卖出600多个，一年下来就有30多万，收入让亲戚都羡慕。
大叔家住农村，跟师傅学过烹饪，学了大概1年的时间。为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，村里的红白喜事，常请他去掌勺。攒下一些积蓄后，夫妻二人一商量，决定自己创业，做做餐饮小本生意，于是就在市区的一个弄堂里开了一家早餐店。由于他们经营有方法，服务也还不错，做的烧饼味道也好，顾客很早过来购买，怕赶过了时间买不到。刚开始只是为了维持生计，这8年，大叔的就耗在了面团和烤炉里。大叔做烧饼，从零基础入行，受到吃货们的追捧，还一度成为“网红”，现在每天要卖600多个。他每天从早上5点开始一直忙到9点钟左右，虽然辛苦但是蛮充实。
如今为了满足广大消费者的各种口味需求。大叔又增加了不少的口味。如红枣，豆沙等！在压好的烧饼胚子上面涂上食用油。在烧饼胚子正反两面都沾上芝麻。芝麻烧饼的制作工艺是烤出来的一不留神就会把烧饼两面的芝麻烤糊。刚烤出来的烧饼表皮都是酥脆的，稍微放一下，热气一嘘就回软了，要保持焦脆就把烧饼打开一个口子，让里面的热气散发出来。大叔说他家的烧饼都是纯手工工艺制作而成。刚出炉的烧饼外酥里嫩，香脆可口。大叔说。我不是个做大生意的人，尝试过很多投资方式，还是凭手艺吃饭稳当。这个行业很多人看不上眼，但是实打实、风险小，利润也还好。大说还说只要大家以后还喜欢这烧饼，就会一直做下去。
郑州大叔创业卖烧饼，一年后开路虎，收入让亲戚都羡慕。看了这个，你心动了吗！
郑州市高新区，一个不大的烧饼摊前站了几个买家等候，来自商丘的90后兄弟两人熟练的和面、贴饼等，刚出炉的热烧饼烤的焦黄，供不应求。91年的哥哥小袁介绍，生意好时一天能卖四五百个烧饼，挣千把块钱。
不大的屋子被硕大的烧饼炉烤的炙热，小袁兄弟两人身上的衣服已被汗水浸透。
小袁介绍，13岁初中毕业就跟着师傅打烧饼，随着年龄的增长，决定和弟弟来郑州闯荡，转眼已有一年时间，每天早上七点多开始打烧饼，忙到晚上九点。
“炉子温度太高了，往里面贴烧饼的时候，不小心就会被烫着。”小袁的手臂上面有多处被火炉烫伤的痕迹。
94年的弟弟主要负责售卖，刚出炉的烧饼烤的焦黄，每个两元。虽然一月下来也有三万来块钱，但除去房租和日常花销也结余不多。
小袁熟练的在盘子里把面团捏成烧饼的雏形，撒上芝麻上炉烤上两三分钟即可。河南省民权县19岁小伙许豪杰郑州街头卖高炉烧饼年收入30余万元走红网络。许豪杰15岁初中毕业后就学习打烧饼技术，至今已有四年，许豪杰卖的高炉烧饼因味美好吃备受消费着青睐，顾客每天都排队购买。图为11月16日，许豪杰在烧饼店里打烧饼。
吉林长春微众餐饮服务有限公司拥有一批高素质的 烤红薯炉管理人才和工程技术人员，配备了成套的先进设备。并在长期的 烤红薯炉市场磨练中建立起一套科学的生产管理模式。公司集多年设计、开发、生产经验，所有 烤红薯炉产品均严格按照标准制作，工艺清湛，美观耐用,赢得了广大客户的喜爱。
小时候好奇的就是电视上那些把饼沾炉里，饼是如何稳稳不掉的。现在长大才知道原来那个叫缸炉烧饼。
缸还是特制的，看上去就像无底的水缸，大口向下，放在排好的炉条上，固定好即成了烧饼炉。
缸炉烧饼有什么来历？有个传说，一个叫石老化的厨师开办熟食“发货铺”，以蒸肉包子、烤吊炉烧饼为主业，当时为了更好地利用做包子的肥肉和白菜帮，就制成了烧饼入吊炉烤熟出售。也由于物美价廉，非常畅销，后来石老化改进了工艺，把吊炉改为缸炉，名气大增，连乾隆南下巡察的时候都称赞：“城府千层四方方，芝麻点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到嘴边更放香。”虽然只是传说，但是起码是有几百年历史了。
缸炉烧饼早是起源于河南地区，因为做法独特味道极美非常受欢迎，所以很快就流传到别的地方，现在很多地方都能吃到。缸炉烧饼讲究的是一个新鲜，现烤现卖，基本是出一锅就卖一锅。
浙江有对夫妻用两米大缸炉“烤烧饼”，一天卖900个，不排队都买不到。
烤烧饼是个技术活，因为没法用温度计来衡量温度，烧饼做得好不好完全靠经验，这得需要长时间的积累才能掌握，。原来这对夫妻的手艺是传承自父辈，父辈做烧饼已经好几十年了，从小耳濡目染早就对烧饼制作铭记于心。烧饼做的是老熟客的生意，只要吃了就一直来买。所以这对夫妻从一开始就对食材很有要求，坚决要用好面粉、好芝麻，麻油也是用老家带过来的自榨的麻油，卫生还好吃。
缸炉烧饼是直接用手贴在缸壁上，缸壁煎下面是烤的，内外都香，这个步骤是考功夫的，要非常老道地掌控炉温，温度低了饼不但不熟还掉到炭火里去，温度高了饼就烤糊了。所以就要时不时照看着，温度不达标的时候就要盖上盖子，过了就要降温，一炉可以烤30个烧饼，直到内外金黄香味扑鼻就可以出锅了。
分享一个吃缸炉烧饼的方法，就是划开烧饼，然后把羊肉串整个插进去，肉全被烧饼包裹，捏住口使劲，一下都下来了。然后就可以开吃啦，滋滋冒油的羊肉串遇到柔软的饼心，迸发出扑鼻的香气。
大家吃过缸炉烧饼吗？吃过的朋友可以来和小编分享一下哦。
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