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紫薯面粉

  • 公司: 乐农食品(阿里市分公司)
  • 价格:电联
  • 联系人:马经理
  • 更新时间:2025-05-29 18:18:38 ip归属地:阿里,天气:多云,温度:4-16 浏览次数:6
  • 所在地:阿里
  • 标题:紫薯面粉
  • 来源: male
紫薯面粉
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以下是:紫薯面粉的产品参数
产品参数
产品价格电联
发货期限协商
供货总量不限
运费说明1-3
品牌乐农
产地山东
是否进口
保质期540(天)
绿色食品
处理技术热风
储藏方法阴凉干燥卫生处
包装袋装
水分含量≤8(%)
原料与配料鲜紫薯
紫薯面粉_乐农食品(阿里市分公司),固定电话:0527-88266888,移动电话:0527-88266888,联系人:马经理,QQ:1779908777,万善乡南王段村 发货到 西藏 阿里市 拉萨市、昌都市、林芝市、那曲市、日喀则市、山南市 普兰县、扎达县、格尔县、日土县、革吉县、改则县、措勤县。 西藏自治区,阿里地区 阿里地区原是象雄部落的活动区域;4至5世纪,建立象雄王国,后成为吐蕃属地;11世纪,建立古格王国;元至元二年(1265年),古格王国随西藏一起归属元朝;清代,设“维阿里噶本”,管辖原古格王国辖境;1960年,设阿里专区;1970年,改称阿里地区。

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以下是:紫薯面粉的图文介绍

紫薯面粉



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在锅中煮一两分钟即可,紫薯粉中含有花青素遇减变蓝遇酸变红,可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一种有生理活性的天然色素,在酸性条件下颜色会偏红,在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响;在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候,应注意颜色偏蓝的影响。紫薯全粉的应用实列:1、添加于混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中,提供鲜艳的紫色,增加浊度强化产品的真实感;2、作为各种糕点的主料和配料,提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味;      3、用于紫薯薯片、饼干等产品中,搭配适当的香精,使滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。



由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感,以及良好的复水还原和再加工性,因此在各种紫薯加工制品中,大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯,为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能储藏18个月,紫薯通常仅能储藏8—10个月,因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。 同时使用紫甘薯全粉所制作出的各类食品随着自身的价格而增加。紫薯粉加工面点糕点等食品时,因为紫薯粉蛋白质含量低,粘性差,不可以完全使用薯粉进行加工,需要配合粘性较大的面粉一起使用。在配比中,根据色泽和粘性要求不同,薯粉跟面粉的质量比一般在薯粉:面粉=1:5—10,薯粉比例越大颜色越深,从紫黑色到红色。 具体操作技术:不要将薯粉跟面粉简单混合,原因:一、两种面粉混合不均匀,做出来的面点会有紫色的小团;二,色泽差。而应先将薯粉用开水泡开,使薯粉颗粒中的花青素充分溶解到水中(要用开水,凉水不能使淀粉里的花青素充分溶解出来),冷却后,用紫薯粉水(水量少的话,呈糊状)和面就可以了。和好面,剩下的加工步骤跟面点的通常加工步骤一样。




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  • 企业: 乐农食品(阿里市分公司)
  • 主营:紫薯粉
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发布时间:2018-04-14 13:06:38 技术支持:sz5e.com

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