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紫薯是我们家庭越来越受欢迎的食物，外形小巧可爱。紫薯富含硒元素和花青素。紫薯中还含有丰富的蛋白质，氨基酸及维生素C、B、A等多种维生素以及磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫薯的好处多多，长期吃紫薯，3个好处主动找上你，但还要记住3个“禁忌”。
第1个好处便秘
有的女性朋友面部晦暗以及长有暗沉色斑等，一部分原因是因为便秘造成的，毒素沉积在肠道不及时排出，就被二次吸收沉积在脏器及，而紫薯恰好能解决这个困扰，它不同凡响的便秘的能力，被营养师。多食紫薯，基本可以摆脱便秘的困扰，内含的粗纤维可以促进肠道蠕动，毒素和垃圾。
第2个好处肥胖马铃薯、紫薯等，是蔬菜中可当主食的食物，连续吃蔬菜，没有主食，会使身体代谢紊乱，而紫薯等就不同。紫薯热量低、脂肪低，拥有饱腹感，且营养丰富，是肥胖症人群好的食物选择，你不用节食也可减重减脂。
第3个好处养眼护眼
紫薯中含有大量花青素，众所周知，花青素其中一个主要功效就是缓解眼睛疲劳和保护眼睛。长期看、使用电脑，势必会引起眼睛不适，可以适当食用紫薯，能促进眼底血液循环，保护视力等。
自述有这么多好处，在食用过程中也要记住3个禁忌。
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紫薯中的糖蛋白，能心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，肝脏和
肾脏中结缔组织萎缩，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食纤维具有便秘和结肠癌、心血管疾病、治疗肥胖症、外源有害物质等功效。紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能，使之 阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质 。
品种选择
选择高产、优质、抗病、适应性广 的品种，如济薯18号、徐紫1号、宁紫4号等品种，这些品种 不仅可以鲜食，而且适合栽培的区域较广。一 般选择大小 为150~250 g的 薯块比较合适，种薯应皮色鲜亮光滑，薯块较整齐均匀，无病斑，无伤痕且没有受过冻害
在北方来说紫薯一般一年种植一茬，南方虽然也有种植两茬的，但是反季的紫薯口感和含量都很差。温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。迟也可以在7月底以前插种，但影响紫薯的产量。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，间距一般为18-22厘米，土壤肥沃的田地每亩扦插紫薯苗3500株左右，土壤偏瘦的田块在4000株左右。紫薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫薯产量的关健。紫薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用 、石灰或其他农药。
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