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温度乳化温度对乳化好坏有很大的影响，但对温度并无严格的限制，如若油、水皆为液体时，就可在室温下依借搅拌达到乳化。一般乳化温度取决于二相中所含有高熔点物质的熔点，还要考虑乳化剂种类及油相与水相的溶解度等因素。此外，二相之温度需保持近相同，尤其是对含有较高熔点（70℃以上）的蜡、脂油相成分，进行乳化时，不能将低温之水相加入，以防止在乳化前将蜡、脂结晶析出，造成块状或粗糙不均匀乳状液。一般来说在进行乳化时，油、水两相的温度皆可控制在75℃－85℃之间，如油相有高熔点的蜡等成分，则此时乳化温度就要高一些。另外在乳化过程中如粘度增加很大，所谓太稠而影响搅拌，则可适当提高一些乳化温度。若使用的乳化剂具有一定的转相温度，则乳化温度也选在转相温度左右。乳化温度对乳状液微粒大小有时亦有影响。如一般用脂肪酸皂阴离子乳化剂，用初生皂法进行乳化时，乳化温度控制在80℃时，乳状液微粒大小约1.8－2.0μm，如若在60℃进行乳化，这时微粒大小约为6μm。而用非离子乳化剂进行乳化时，乳化温度对微粒大小影响较弱。
到底达到多少转速才能算高速呢？可能没有定论，其实区分这个也没必要。本人认为大于400r/min都可以算高速搅拌，这显然低于乳化机的转速的。可以说，乳化机是高速搅拌，但高速搅拌不全是乳化机。乳化机是有一对间隙很小的均质头的，转速一般达到2980转每分钟的，它主要用来破碎，分散，剪切物料，使物料变得很细腻！在它工作的同时，可以抽真空，加温冷却的！而高速搅拌器只是用来混合物料的，在动作过程中，更没有真空脱泡及升温冷却功能的！告诉搅拌一般是用来混合的，主要起乳化前的预混作用。乳化机借助高速、高剪切力使物料均质乳化。如：双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯主要用途： 乳化剂，稳定剂性状：白色粘稠液体或腊状固体，溶于大多数油脂，不溶于甘油和丙二醇，不溶于冷水而可分散于热水中。属于O/W型乳化剂，它可使油水中的界面张力大大降低，亲水能力强。固宜作蛋糕预混合粉的发泡剂，用于冰淇淋中使脂肪球凝聚，以取得较好的干燥度和膨胀率。又如：单硬脂酸甘油酯性状：白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
乳化机249 我公司主要生产乳化机类型有：微乳化机，移动式乳化机，研磨乳化机，超高速乳化机，沙拉酱乳化机，乳化机视频，实验式管线式乳化机，乳化机图片，纳米乳化机，小型乳化机，釜底乳化机，实验室高剪切乳化机，进口乳化机，柴油乳化机，真空乳化机，猪皮乳化机，工业乳化机，分散乳化机，硅油乳化机，乳化机组由乳化锅（可升降锅盖、翻转式锅体）水锅、油锅、真空装置、加热及温度控制系统、冷却系统、电器控制系统等组成。工作原理：物料在水锅、油锅内通过加热、搅拌进行混合反应后，由真空泵吸入乳化锅，通过乳化锅内上部的中心搅拌、聚四氟乙烯刮板始终迎合搅拌锅形体，扫净挂壁粘料，使被括取的物料不断产生新界面，再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠。使其搅拌、混合而向下流往锅炉体下方的均质器处，物料再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力的剪彩断、冲击、乱流等过程，物料在剪切缝中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。特点：料锅盖为自动升降式，水锅、油锅中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅，出料方式为乳化锅锅体翻转可倾式，通过电热管对锅夹层内接入冷却水即可对物料进行冷嘲热讽却，操作简单、方便，夹层外设有保温层。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位彩优质不锈钢（医用彩316L材料制造，内表面镜面抛光，翰空搅拌装置卫生清洁，采用符合GMP规范的卫生标准制造。是理想的膏、霜生产设备）。。公司坚持“以可持续发展为导向，创新求实;以 满足客户为永远追求，信誉至上”的企业宗旨，开拓创新，在合作中不断进取，与时俱进，加强改进，开创出海泽更加辉煌的明天。
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