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适于栗树生长的平均温度为8-15℃。北方栗大树比较耐寒,能忍受零下25℃的低温。大体与年平均温度8-10℃的等温线相一致。我县年平均气温在7.5-9.2c,且由于气候冷凉、温差较大、日照充足,因此表现栗果大小适中,含糖量高,糯性强,风味香甜,品质优良,是出口外销的商品基地。栗树的抗寒能力与品种有关,也与树龄有关,树龄越小,抗寒能力越差,在宽城县的气候条件下,常因冬季低温使一年生栗苗大量冻死,所以,对幼树采取防寒措施,是保证成园的关键。年平均温度在5.5-7℃,对低温度在零下35℃以下,栗树仍能生长、结果,但树势生长较差。成熟期温度不足,果实小、产量低、品质差,并出现冬季抽条现象,所以我县海拔偏高,地势偏阴的山坡、沟不宜栽植板栗。
板栗适应多雨湿润的气候。一般降雨量在600-700毫米之间。土壤湿度30-40%为宜。过分的干旱景程树体发育而导致减产,特别是在速长阶段,如水分供应不足,对板栗树的生长和结果都有不良影响。
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板栗素有“干果”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门 Angiospermae,双子叶植物纲 Dicotyledoneae,原始花被亚纲,山毛榉目,壳斗科,栗属。栗,在古书中早见于《诗经》一书,可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实,栗子的营养丰富,果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富,除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为,栗有健脾、强身健体、益胃平肝等。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载,“研,和蜜涂面,展皱”。瞧,还有作用呢!栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的。但多食可滞气,致胸腹胀满,故一次不宜吃得太多。
板栗是壳斗科(山毛榉科)栗属中的乔木或灌木总称,约有7-9种。
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