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紫薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。那么大家知道紫薯的功效与作用有哪些吗?食用紫薯的禁忌有哪些呢?相信大家一定很想了解吧。
紫薯的功效与作用
防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。
紫薯能够帮助。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助，防止糖类在体内转变成脂肪储存。
自述有这么多好处，在食用过程中也要记住3个禁忌。
1、忌过量食用
紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、忌单吃
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。
紫薯市场价格
虽然紫薯的市场价格并不是很高，但总体来说还是比较稳定的。稳定的价格带来的风险也就相对要小一些，大家要辩证的看待这个问题。现在紫薯的市场价集中在3-5元/斤，有些地区相对便宜点儿大概2-4元/斤，价格浮动不大。但是经过二次加工或者在大型商场，价格也会出现一定的涨幅。
种植前景分析
紫薯在我国的种植算是比较广泛了，但都是散户种植，没有形成规模化。虽然种植的面积不集中，不过紫薯的产量是很可观的，每亩的产量至少能达到七八千公斤。紫薯的种植前景需要从紫薯的整个市场需求、栽培情况、价格等等来分析。根据小编查阅的数据，目前紫薯需求一直在增加，而且品质也不断在提高。随着农户们的经验和种植技术的提高，紫薯的种植只会越来越成熟。虽然说前景很大，但是所有问题咱们都要辩证的来看待。不能只看眼前利益，全方面的去筹划更加保险。
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